Os traigo uno de mis pasteles favoritos, hecho con harina de almendra y chocolate, lo que hace que sea un pastel extra jugoso, con su miga ligeramente húmeda pero esponjosa, y su profundo aroma a cacao e intenso sabor a chocolate. Si te gusta el chocolate esta es tu receta.
En esta receta sustituimos las harinas de cereales por harina de frutos secos. El tamaño no es muy grande, ya que utilizaremos un molde de 20 cm de diámetro, lo que hace que sea una receta perfecta para compartir en pareja o servirlo acompañado de un buen café.
“Si te gusta el chocolate esta es tu receta, perfecto para compartirlo en pareja o servirlo acompañado de un buen café"
Ingredientes:
Chocolate para fundir 125 gr
Harina de almendra con piel 80 gr
Azúcar moreno 70 gr
Cacao en polvo 2 cda.
Mantequilla 80 gr
Huevos 3
Levadura química (tipo Royal) 1 cdta.
Azúcar glass (para decorar)
Receta paso a paso
Empezamos precalentando el horno a 175º C
En un cazo vamos a fundir la mantequilla y el chocolate a fuego lento mientras removemos para que no se nos queme el chocolate, reservamos para más tarde.
Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos los 3 huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla esponjosa (aprox. 4-5 min)
Tamizamos la harina de almendra, el cacao y la levadura. Lo añadimos poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de huevo y azúcar.
Añadimos el chocolate con mantequilla que hemos reservado, como antes poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
Ya tenemos lista la masa, vamos a preparar un molde apto para horneado con papel de cocina o a engrasarlo con un poco de mantequilla, en este caso he utilizado un molde redondo de 20 cm de diámetro. colocamos la masa en el molde.
Metemos al horno 25 min a 175º C.
Una vez haya terminado el horneado, dejamos enfriar antes de desmoldarlo y decoramos con azúcar glass.
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