Hoy os traigo una receta muy rápida y fácil de hacer, unos muffins salados que estoy segura que a más de uno le van a sorprender. Lo mejor es que los podemos rellenar de lo que queramos: jamón y queso, espinacas, puerros, salmón... obteniendo muffins de distintos sabores.
Estos muffins salados sin gluten son perfectos para cualquier almuerzo, merienda o cena rápida, además puedes aprovechar para camuflar la verdura a los niños si no les gusta.
“Receta rápida y fácil de hacer, que estoy segura que a más de uno le van a sorprender. Lo mejor es que los podemos rellenar de lo que queramos”
Ingredientes:
Huevos 5
Leche 1/2 vaso
Harina sin gluten 5 cucharadas (en mi caso mix repostería Schär)
Levadura 1/2 cdta
Queso rallado 200 gr
Sal
Pimienta negra
Para los rellenos:
Beicon
Espinacas
Champiñones
Queso camembert
Receta paso a paso
Doramos el beacon en una sartén con un poquito de aceite y reservamos. Preparamos un sofrito con las espinacas y champiñones, de nuevo reservamos.
Precalentamos horno a 180ºC.
Batimos los huevos junto con la leche. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta que no queden grumos.
Salpimentamos y añadimos el queso rallado, reservando un poco de queso rallado para mas tarde.
Vamos a poner un poco de aceite o mantequilla en los moldes que vamos a utilizar.
Rellenamos uno de los moldes con el beacon, el otro con las espinacas y champiñones que hemos reservado.
Con ayude de un cucharon vamos rellenando los moldes con la masa.
Cortamos 6 trozos de queso Camembert y lo colocamos arriba de los muffins de espinacas y champiñones. El queso rallado que hemos reservado lo colocamos por encima de los muffins de beacon.
Horneamos durante 15 min a 180º C.
Una vez horneados dejamos que se enfríen y desmoldamos.
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